PRIMER PLATO. CONSOMÉ
INGREDIENTES (4 ó 5 PERSONAS)
. 150 gr. De jamón
serrano
. 2
muslos de pollo
. 1
puerro pequeño
.
2
patatas
. 2 zanahorias
. 1 huevo cocido
. 1 ramita de
hortelana
. sal
. aceite de
oliva
MODO DE HACERLO
Colocar
en la olla exprés todos los ingredientes, junto con un chorrito de aceite y
litro y medio de agua. Cocer todo durante media hora. Una vez cocido, colamos el
caldo, partimos el jamón y el pollo en cuadraditos y pelamos el huevo. Repartir
el jamón, el pollo y el huevo en los cuencos individuales, añadir el caldo y
una cucharada de vino de Jerez.
Rosa C.
INGREDIENTES
(4 PERSONAS)
* 1 carpa
* 1 ó 2 vasos de vino
blanco, según el tamaño de la carpa
*
4 bolitas de pimienta
* 1 zanahoria
* 1 cebolla
*
Hierbas finas
*
Perejil
* 1/2 vaso de vinagre tinto
MODO DE HACERLO
Una
vez bien limpio y vacío el interior de la carpa, procurando hacer una abertura
lo más pequeña posible y respetando las escamas, pondremos en la cacerola más
apropiada los siguientes ingredientes: vino, pimienta, sal, cebolla, zanahorias,
hierbas finas y agua, teniendo en cuenta que debe cubrir la carpa. Cuando
comience a hervir, se le agrega la carpa. En otro cazo pondremos el vinagre y,
cuando comience a hervir, se añade a la carpa, cuidando que no corte la
ebullición de ésta. Cuando esté cocida la sacaremos y escurriremos, colocándola
sobre una fuente y rodeándola de perejil.
Rosa
C.
INGREDIENTES:
. 4 bolas de helado de
vainilla CAMI envase familiar
. 2 peras grandes
. 25 gr. De
mantequilla
. 6 porciones de
chocolate sin leche NESTLE
. 2 cucharadas de azúcar
. 1 limón
PREPARACIÓN
Pele
las peras, córtelas por la mitad y quíteles el corazón. Cuézalas en un poco
de agua con el azúcar y el zumo del limón, hasta que estén tiernas y déjelas
enfriar. Funda el chocolate troceado, al baño maría con 2 cucharadas de agua y
la mantequilla. Ponga en cuatro copas una bola de helado y media pera cocida. En
el momento de servirlo, vierta por encima el chocolate muy caliente.
Rosa Carballo.